عمان 11 نيسان (بترا)-صالح الخوالدة-"هل سأجد مكونات المنسف في أمريكا؟"، بهذه الكلمات بدأت الطاهية الأمريكية المشهورة كريستين ها الضريرة حديثها بعد زيارتها للأردن ولقائها مجموعة من السيدات والمنظمات وإعطاء مجموعة من الدروس في فن الطهي بعمان اليوم الثلاثاء.
وبينت كريستين ان الطعام هو طريقة لمعرفة ثقافة الشعوب الاخرى وبناء جسور المحبة والصداقة، وأنها تذوقت الاكلات الاردنية، ومن بينها المنسف، وأن الأردن هو أول محطة لكل من يرغب بزيارة الشرق الأوسط، واصفة الشعب الأردني بـ"الذواق".
تقول: "رغم أنني ضريرة الا أن الاصرار أوصلني الى هدفي"، وأن حضورها الى الأردن كان لتقديم دروس في الطبخ وتقديم بعض الوصفات من ثقافات مختلفة، وتبادل الخبرات في الطهي، وهي حصالة على جائزة لقب الموسم الثالث لمسابقة ماستر شيف لجوردان رامزي.
وقالت انها اطلقت في شهر كانون الثاني الماضي الموسم الرابع من برنامجها الحواس الأربع والذي تقدمه كريستين بمشاركة شيف كارل هينرخ، وألفت كتاب طبخ حائز على أعلى المبيعات بحسب النيويورك تايمز يجمع قصص طبخ شيقة من جيلها ووصفات من مطبخها في البيت، وحازت على جائزة هيلين كيلر للإنجاز الشخصي من المؤسسة الأمريكية لفاقدي البصر.
"بالتأكيد عندما يفقد الانسان احدى حواسه يبحث عن طرق جديدة للتأقلم" تروي كريستين قصتها عند فقدانها البصر، وهي في العشرين من عمرها، مشيرة الى أنها تتغلب على فقدان البصر بتوفير فرن غاز بأزرار بارزة كما انها تستخدم وسائل التكنولوجيا الحديثة مثل ميزان قياس الحرارة الناطق والميزان الناطق وتعتمد على الشم واللمس.
وقالت خلال مائدة مستديرة مع عدد من الصحافيين: انها تثق بحدسها واحساسها عند اعداد اي طبق مستخدمة ما تبقى لها من حواس وبالتالي تقوم بإعداد ألذ وأشهى الاطباق، وقالت انها تثق بحدسها واحساسها وغريزتها وان هذا ما يجعلها تنجح في اعداد اشهى الاطباق، مشيرة الى ان الانسان يجب ان يكون ايضا صادقا بما يقدم.
واشارت الى انها ما زالت تتذكر الالوان وتحاول ان تعتمد على ذاكرتها في عملية تزيين الاطباق، وانها عندما فقدت عينها القدرة على العصب البصري انصبت حواسها في التركيز على الاصابع، وبالتالي تعتمد على الاصابع في عملية تزيين الاكل، مشيرة الى انها تطمح الى ان يكون الناس منفتحي الاذهان اكثر وان يفهموا بعضهم بعضا.
"علينا وعلى ذوي الاحتياجات الخاصة أن لا نعيش بسلبية" تكمل كريستين حديثها، مضيفة "ويجب ان نكون مبادرين وايجابيين ولا ننتظر من شخص ان يقدم لنا اي شيء".
وتعتبر كريستين حالة فريدة وقصة نجاح عالمية حيث انها من ابرز الطهاة، وحاصلة على العديد من الجوائز العالمية في مجال الطهي وتختص في اعداد الأكلات الفيتنامية التي تشعر الجسم بالراحة والأطباق الكلاسيكية من ولاية تكساس التي تعرفها منذ طفولتها.
--(بترا)
ص خ/ض ز/ب ص/ف ج

11/4/2017 - 03:40 م