عمان 23 شباط (بترا)- اختارت منظمة الصحة العالمية سلامة الاغذية موضوعا لاحتفال بيوم الصحة العالمي 2015 اذ يفرض الغذاء غير المأمون وفق احصائياتها تهديدا بوفاة ما يقدر بمليوني شخص سنويا بينهم عدد كبير من الاطفال. ويقصد بسلامة الغذاء وفق تعريفات المنظمة الحفاظ على الطعام من التلوث بالبكتيريا الضارة والفيروسات والمواد الكيماوية والطفيليات ، فالأطعمة الملوثة بهذه المواد تتسبب في الاصابة 200 مرض تتراوح بين الاسهال وشتى انواع السرطان. واعتبرت المنظمة في نشرة اعلامية اصدرته اليوم الاثنين سلامة الأغذية عنصراً أساسياً للصحة العالمية، وللتنمية الزراعية والاقتصادية المستدامة. واكدت المنظمة الحاجة لدمج سلامة الغذاء في جدول أعمال التغذية والأمن الغذائي العالمي لبلوغ المرامي الإنمائية للألفية. واشارت الى ان المخاطر الجديدة المهددة لسلامة الغذاء تنشأ باستمرار وتطرح التغيرات التي تطرأ على طرق انتاج الاغذية وتوزيعها واستهلاكها والمستجدات التي تظهر في البيئة والمُمرضات الجديدة والناشئة ومقاومة مضادات الجراثيم تحديات امام النظم الوطنية المعنية بسلامة الغذاء مثلما يسهم تعزيز زيادة حركة السفر والتجارة من احتمالات التلوث على الصعيد العالمي. واوضحت المنظمة إن مشاكل سلامة الأغذية تهدد -على وجه الخصوص- الحالة التغذوية للفئات الفرعية الضعيفة من السكان، مثل كبار السن والنساء الحوامل والأطفال. واكدت المنظمة إن ضمان سلامة الأغذية يعتمد على نشاط متعدد القطاعات ومتعدد التخصصات في مجال الصحة العمومية، ويحتاج القطاع الصحي إلى العمل على نحو وثيق الصلة بالوزارات المختلفة، مثل الزراعة والثروة الحيوانية، والاقتصاد، والتجارة، والصناعة، والقطاعات الأخرى. واعتبرت المنظمة ان هذا النهج (الداعي لصحة موحدة) يفيد في المكافحة الفعّالة للأمراض الحيوانية ومكافحة مقاومة الميكروبات للمضادات. واشارت المنظمة الى اهمية اعتبار ضمان سلامة وجودة الإمدادات الغذائية أمراً هاماً مثل ضمان التوزيع المناسب للغذاء بين جميع الناس للقضاء على الجوع على الصعيد العالمي اذ ان تحسين سلامة الأغذية سيسهم في تحسين الحالة التغذوية والحد والوقاية من الأمراض غير السارية، بما في ذلك السرطان. وتروج المنظمة من خلال يوم الصحة العالمي الذي يصادف في السابع من شهر نيسان المقبل للجهود الرامية لتحسين سلامة الغذاء من المزرعة وصولا الى اطباق المستهلكين وفي مختلف المراحل التي تمر بها سلسلة الغذاء . وبينت المنظمة انها تساعد الدول على الوقاية من فاشيات الامراض المنقولة بالأغذية والكشف عنها والاستجابة لها بما يتماشى مع الدستور الغذائي الدولي الذي يتضمن مجموعة من المعايير والمبادئ التوجيهية ومدونات قادة الممارسات الدولية في هذا المجال. --(بترا) أ ت/م ع /حج
23/2/2015 - 03:51 م